Définition

1. Verbe (intransitif) :
   • Devenir aigre, tourner à l'aigre : "trở chua" décrit le processus par lequel un liquide, notamment une boisson fermentée comme le vin ou la bière, ou un plat, développe une acidité désagréable due à une fermentation ou une oxydation indésirable.
   • Se gâter (en parlant du caractère) : Au sens figuré, "trở chua" peut décrire une personne dont l'humeur ou le caractère devient aigre, irritable ou désagréable.

Exemples d'utilisation

• Verbe (sens propre) : Rượu vang để lâu trong chai không đậy kín sẽ trở chua. (Le vin laissé longtemps dans une bouteille mal fermée va devenir aigre.) Sữa đã trở chua, không uống được nữa. (Le lait a tourné, on ne peut plus le boire.)

• Verbe (sens figuré) : Sau nhiều thất bại, tính tình anh ta trở chua hẳn đi. (Après de nombreux échecs, son caractère est devenu vraiment aigri.)

Utilisation avancée

• "trở chua" en œnologie : Terme technique décrivant spécifiquement le défaut d'un vin qui développe une acidité volatile excessive, souvent due à l'action de bactéries acétiques.
  • Nếu bảo quản không đúng cách, rượu vang dễ bị trở chua. (S'il n'est pas conservé correctement, le vin risque de tourner à l'aigre.)

Variantes et mots apparentés

• Chua (adjectif) : aigre, acide.

  • Vị của quả xoài này rất chua. (Le goût de cette mangue est très acide.)

• Lên men (verbe) : fermenter.

  • Đường lên men sẽ tạo thành rượu. (Le sucre qui fermente produira de l'alcool.)

Synonymes

• Tourner (à l'aigre) : devenir impropre à la consommation en prenant un goût acide.
• S'aigrir : devenir aigre (pour un liquide) ; devenir irritable (pour une personne, sens figuré).

Expressions idiomatiques

• Giận cá chém thớt, trở chua giận đời : Être fâché contre une situation et reporter sa mauvaise humeur sur son entourage de manière injuste (littéralement : être en colère contre le poisson mais frapper la planche à découper, devenir aigri et en vouloir au monde).
  • Đừng vì chuyện ở công ty mà trở chua giận đời với gia đình. (Ne sois pas aigri et rancunier envers ta famille à cause de tes problèmes au travail.)

1. tourner (en parlant d'un vin...).